Name: Klasszikus vadas | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 szelet Sertéscomb; Só; Bors; Olaj; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 2 dl Tejföl; 1 ek Liszt; 1 ek borecet; 1 ek Mustár; 1 ek Kristálycukor

Elkészítés

A klasszikus vadas elkészítéséhez a hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat egy kevés olajon elősütjük, és kiszedjük.
A visszamaradt olajon megpároljuk a felkarikázott répát és fehérrépát, majd 1 perc után hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott hagymákat is.
Felöntjük kb. 2 liter vízzel, beledobjuk a babérleveleket, a borsot, sóval ízesítjük, és visszatesszük a húst, és együtt főzzük kb. 30-35 percet.
Ekkor kiszedjük a húst, kidobjuk a babérlevelet, majd visszamaradt zöldséges levest botmixerrel pürésítjük.
A tejfölt a liszttel összekeverjük, majd a forró levesből hozzámerünk egy kanálnyit, elkeverjük, és a forró levesbe öntjük, vagyis behabarjuk.
Ízlés szerint még ecettel, mustárral, sóval, cukorral ízesítjük, majd a tűzhelyre visszatéve összeforraljuk.
A hússzeleteket vissztesszük a mártásba, és spagettivel tálaljuk.