Name: Vaníliás kosárka erdei gyümölcsökkel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 15 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Tejföl; 0.5 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 25 dkg erdei gyümölcs keverék; 20 dkg Kristálycukor; 1 db Citrom; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 2 dl Tejszín; 1.5 dl Tej; Cukor; 20 dkg Mascarpone; 1 db vaníliarúd; bogyós gyümölcs

Elkészítés

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk a sóval és a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom levét és héjat, majd a tejfölt is. Majd 2 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A kiolvadt erdeigyümölcs-keveréket a cukorral alacsony lángon főzni kezdjük, majd amikor az összes víz elpárolgott, és szirupos lett, botmixerrel összeturmixoljuk, és félretesszük.
A krémhez a vaníliás pudingport a tejjel és a tejszínnel csomómentesre keverjük, hozzáadunk egy kevés a cukrot és a vaníliamagokat, és sűrű pudingot főzünk belőle. Amikor kihűlt, robotgéppel felverjük, és hozzákeverjük a mascarponét.
A tésztából kis gombócokat szaggatunk, majd kosárkaformákba nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk az alját és az oldalát, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt, beletöltjük a gyümölcspépet, csillagcsőből rányomjuk a vaníliakrémet, és néhány szem friss gyümölccsel díszítjük.