Name: Vegetáriánus töltött gomba és kaliforniai paprika | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Hagyma; 3 fej Gomba; 3 db Paprika; 20 dkg zöldségkeverék; 4 db Burgonya; 15 dkg Sajt; 2 ek Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; Olívaolaj; Só; Bors

Elkészítés

A gombákat megpucoljuk, a paprikákat megmossuk és félbevágjuk. Enyhén besózzuk őket, és félretesszük. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a mexikói zöldségkeveréket, majd fedő alatt roppanósra pároljuk a zöldségeket.
A burgonyát kivesszük a vízből, meghámozzuk, és villával szátnyomkodjuk. Hozzáadjuk a pirított hagymás zöldségkeverékhez, és jól összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt is, és jól elkeverjük.
A gombákat és a paprikákat megtöltjük, a tetejére sajtot reszelünk, és kiolajozott tepsiben 170 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.