Name: Egzotikus, zöldséggel töltött tésztapárnák | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Paprika; 1 db Padlizsán; 50 dkg Édesburgonya; 1 db Cukkini; 2 tk Olívaolaj; 2 tk római kömény; 2 ek Olívaolaj; Só; Bors; 15 dkg Vöröslencse; 2.5 dl húsleves-alaplé; 1 csokor Petrezselyemzöld; 1 ek paprikakrém; 1 csokor Petrezselyemzöld; 6 db Réteslap; 7 dkg Vaj; Pirospaprika

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk. A paprikát kimagozzuk, húsát nagyobb darabokra vágjuk, a padlizsánt és az édesburgonyát felkockázzuk, a cukkinit vékonyan felszeleteljük. Az előkészített zöldségeket tepsibe tesszük, meghintjük a köménnyel és az olívaolajjal. Megsózzuk és megborsozzuk, majd alaposan összeforgatjuk.
A zöldségeket 200 fokos sütőben 30 percig süthük. Hozzáadjuk a vörös lencsét, majd felöntjük az alaplével. Visszatoljuk a sütőbe további 15–20 percre.
Grill fokozatra kapcsoljuk a sütőt. Beborítjuk a zöldséget, majd 5–8 perc alatt aranyszínűre grillezzük.
A sült zöldséget egészen finomra vágjuk. Összeforgatjuk a paprikakrémmel, valamint a durvára vágott petrezselyemmel. Ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk.
1 db réteslapot megkenünk kevés olvasztott vajjal, majd hosszában félbevágjuk. Mindkét tésztalap sarkába 2-2 ek zöldséges keveréket teszünk. Háromszög alakúra hajtogatjuk, a széleket kissé összenyomkodjuk.
Ugyanígy készítjük el a többi réteslapot is. Mindet sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd átkenjük a megmaradt vajjal. Meghintjük kevés pirospaprikával, majd 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.