Name: Bárányhúsos csorba | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg báránygerinc; 2 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 20 dkg Zöldbab; 1 dl Zöldborsó; 4 db krumpli; 5 dkg csigatészta; 2 ek Tejföl; 1 dl Főzőtejszín; 1 ek Rozsliszt; 1 ek Olaj; 1 tk tárkony; 2 ek korpacibere; 2 szál lestyán; Só; Bors; 1 db Paprika; 1 db Hagyma; tárkony; Petrezselyem; 2 db vargányagomba; 5 szelet vargánya

Elkészítés

A báránycsontot feltesszük hideg vízben főni, majd megsózzuk, és ha felforr, a habját leszedjük.
Hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselymet, a zöldbabot és az egész hagymát. Beletesszük a fűszereket: a tárkonyt (az ecetes a végére marad), lestyánt, a petrezselyemzöldet, az őrölt fekete borsot, valamint a paprikát, paradicsomot és a vargányaszeleteket.
Amikor félig megpuhultak a zöldségek, valamint a bárányhús, beletesszük az apró kockára vágott krumplit, majd a csigatésztát és a zöldborsót. Egy evőkanálnyi apróra vágott ecetes tárkonyt is adunk hozzá. Beleteszünk 2-3 evőkanál korpaciberét, erjesztett savanyú káposztalevet vagy citromlét.
Behabarjuk a levest: egy evőkanál lisztet csomómentesre keverünk a tejföllel, majd hozzáadjuk a tejszínt, kimerünk egy evőkanál forró levest, elkeverjük benne, és folytonos keverés mellett a leveshez ötnjük. Kiforraljuk, és forrón tálaljuk.

Megjegyzés

Kedvenc leveseim a csorbák, a ragulevesek. Nagyon szeretem az ízeket kombinálni. Természetesen a leves egy ötlet, és mindenki saját ízvilágára formálhatja. Érdekes a lestyán, tárkony, bárány és vargánya kombinációja, mindegyiknek karakteres íze van, és mégis nagyon finomak együtt.