Name: Bolognai spagetti (klasszikus recept) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 szál Sárgarépa; 1 szál Zeller; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 7.5 dkg Szalonna; 2 ek Olívaolaj; 40 dkg Darált hús; 1 dl vörösbor; Só; Bors; 1 szál friss kakukkfű; 1 dl Tej; 1 tk frissen aprított oregánó; cukor (ízlés szerint); 40 dkg Spagetti; 5 dkg Parmezán; friss bazsalikom

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A répát, a szárzellert és a szalonnát felkockázzuk.
A szalonna zsírját kevés forró olajon kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd a darált húst, és kevergetve jól megpirítjuk. Felöntjük a borral vagy zöldséglével, és kis lángon főzve elpárologtatjuk a folyadékot.
Sóval, borssal, friss kakukkfűvel fűszerezzük. A tejet belekeverve selymes állagú szószt főzünk belőle. Az oregánót, a cukrot és paradicsomot is hozzáadva alacsony hőmérsékleten, lassú tűzön 30 percig főzzük.
A csomagoláson található utasítás szerint sós vízben kifőzzük a spagettit. Leszűrjük, kissé lecsepegtetjük, majd tányérokba szedve, a mártással leöntve, reszelt parmezánnal, friss kakukkfűvel és bazsalikommal megszórva tálaljuk.