Name: Borsókrémleves sonkával és buggyantott tojással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csokor Újhagyma; 1 db Burgonya; 4 ek Vaj; 40 dkg Zöldborsó; 1 l zöldségleves-alaplé; Só; frissen őrölt bors; 4 db Tojás; 4 dkg főtt sonka; Snidling

Elkészítés

Az újhagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, majd felkockázzuk.
Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, megfonnyasztjuk rajta a hagymakarikákat. Hozzáadjuk a krumplit, és kissé megpirítjuk. Beleforgatjuk a borsót, és néhányszor megkeverve 5 percig pároljuk. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt kb. 20 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük.
Közben egy másik lábasban felforralunk 1 l vizet. A tojásokat megmossuk. Beleteszünk egy merőkanálba héjastul 1 db tojást. Belemártjuk a forró vízbe 10 másodpercre. Kiemeljük, a tojást kivesszük, a merőkanalat pedig visszatesszük a vízbe. Óvatosan beleütjük a merőkanálba a megmelegített tojást, és 2 percig főzzük. Ezután lecsepegtetjük, és tányérra tesszük. Ugyanígy elkészítjük a többi tojást is.
A levest a buggyantott tojással, a felcsíkozott sonkával és egy kevés snidlinggel tálaljuk.