Name: Burgonyapuffancs kelkáposztával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya; 1 fej Kelkáposzta; Só; 1 fej Hagyma; 2 db Tojás; 5 dkg Liszt; 5 dkg Túró; őrölt fekete bors; frissen őrölt szerecsendió; 9 ek Olaj; 2 ek Vaj

Elkészítés

Meghámozzuk a burgonyát. Kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Megisztítjuk a kelkáposztát, és kivágjuk a torzsáját. Felcsíkozzuk, és az olvasztott vajra dobjuk. Nagy lángon rövid ideig pirítjuk, majd mérsékeljük a hőfokot, és fedő alatt puhára pároljuk. Ízesítsük sóval, borssal.
Megisztítjuk meg és felaprítjuk a hagymát, majd üvegesre pároljuk 1 ek olajon.
Összeörjük a burgonyát, hozzáadjuk a párolt hagymát, a tojásokat, a lisztet és a túrót, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A masszából 8 darab lapos pogácsát formázunk.
Felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon aranybarnára sütjük a puffancsokat. Papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot, majd a párolt kelkáposztával és tejföllel tálaljuk.