Name: Csirkés-gombás bulgurral töltött kaliforniai paprika | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db piros kaliforniai paprika; 3 db sárga kaliforniai paprika; 20 dkg Bulgur; Só; 25 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg gomba; szárított oregánó; 1 ág Rozmaring; 15 dkg paradicsompüré; 15 dkg rukola; Olívaolaj; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A megmosott paprikák kalapját levágjuk, majd óvatosan eltávolítjuk a magházukat. A bulgurtkb. 10 perc alatt puhára főzzük 4 dl forrásban lévő, sós vízben. Lefedjük, és hagyjuk langyosra hűlni.
A megtisztított, felkockázott csirkemellet megpirítjuk a felforrósított olívaolajon. Ráreszeljük a meghámozott fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombafejeket, és együtt pirítjuk néhány percig. Egy kevés sóval és szárított oregánóval ízesítjük, valamint a rozmaring lecsipkedett, felaprított leveleivel. A keveréket összeforgatjuk a bulgurral, továbbá a paradicsompürével, és a paprikákba töltjük. A vágott felüket megkenjük egy kevés olívaolajjal, majd visszatesszük a kalapjaikat. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük őket.
A rukolát összeforgatjuk egy kevés olívaolajjal. Ezzel, valamint a felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk a töltött paprikákat.