Name: Csőben sült karfiol egyszerűen | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg tészta; Só; 1 db Karfiol; 1 db Hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 20 dkg főtt sonka; 1 ek olvasztott vaj; 1 ek Liszt; 2.5 dl 1,5%-os tej; 5 dl zöldségleves-alaplé; 2 dl Habtejszín; 0.5 tk Kakukkfű; Bors; Szerecsendió; 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A csőben sült karfiol elkészítéséhez a tésztát a csomagoláson olvasható leírás szerint lobogó sós vízben fogkeményre (al dente) főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.
Közben a karfiolt a levelek eltávolítása után apró rózsákra szedjük, és leöblítjük, lecsepegtetjük. A karfiolrózsákat jól megsózott, forrásban levő vízben főzzük 5 percig, majd szűrőben jeges vízbe merítjük és jól lecsepegtetjük.
A megtisztított hagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát présen átnyomjuk, a sonkát apró kockákra vagy vékony csíkokra metéljük. A kétféle hagymát a serpenyőben felhevített olvasztott vajon megizzasztjuk 3-4 perc alatt, majd megszórjuk a liszttel, és enyhén lepirítjuk. Felöntjük a tejjel, az alaplével, valamint a tejszínnel, és csomómentesre keverjük. Kevergetve felforraljuk, és sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben egyenletesen kikenünk egy felfújtformát vagy tűzálló tálat. Beletesszük a lecsepegtetett tésztát és karfiolt, óvatosan összeforgatjuk a sonkával, majd meglocsoljuk a szósszal. Végül megszórjuk a reszelt sajttal, és az előmelegített sütőben készre sütjük kb. 25 perc alatt.