Name: Csokis süti körtével | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Körte; 0.5 db citrom leve; 10 dkg étcsokoládé; 5 dkg Vaj; 2 db Tojás; 6 dkg Cukor; 5 dkg őrölt mandula; 0.5 tk Sütőpor; 2 dl Habtejszín; 0.5 tk szegfűbors; 1 csomag Vaníliás cukor; porcukor a szóráshoz 5

Elkészítés

A szárasan meghámozott körték magházát az alsó részük felől karalábévájó segítségével eltávolítjuk. A citromlevet felöntjük annyi vízzel, amennyi majd ellepi a gyümölcsöket, és felforraljuk. Beletesszük a körtéket és közepes tűzön pároljuk 5 percig.
A csokoládét láboskába tördeljük, és a vajjal együtt gyenge tűzön felolvasztjuk. A szétválasztott tojások fehérjéből és 3 dkg cukorból kemény habot verünk. A tojássárgájákat a maradék cukorral együtt fehéredésig verjük. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, majd egymás után belekeverjük a mandulát és a sütőport. Végül beleforgatjuk a tojáshabot.
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Négy kis felfújtformát vagy tálkát kikenünk vajjal, és elosztjuk bennük a csokis masszát. Minden adag közepébe egy-egy körtét nyomunk, és a sütő középső részében sütjük kb. 35 percig.
Közben a tejszínből félkemény habot verünk, és a mozsárban szétnyomkodott szegfűborssal, valamint a vaníliás cukorral ízesítjük. A sütőből kivett sütiket melegen, tetszés szerint porcukorral megszórva tálaljuk. A fűszeres tejszínhabot külön kínáljuk hozzá.