Lencsegolyók sütőtökpürével
15 perces banános palacsinta
Csikós tokány
Máglyarakás kalácsból
Pincepörkölt csülökből és lapockából
Almás pite - a hagyományos recept
Tartármártás házi majonézből
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Klasszikus csülök pékné módra
Szilvalekváros tepertős papucs
Francia hagymaleves sajtos pirítóssal
Puncstorta
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Rántott karfiol
Aranygaluska vaníliasodóval
Káposztás tészta egyszerűen
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Mátrai borzaska
Párolt lilakáposzta
Holstein szelet
Hozzávalók
Elkészítés
- A vaníliaszószhoz a tejet és a tejszínt egy lábasban összekeverjük, és hozzáadunk egy csipetnyi sót. A vaníliát hosszában félbevágjuk, a magját kikaparjuk. Mind a magot, mind a rudat a tejbe áztatjuk, majd gyakori kevergetés mellett, lassú tűzön, forrásig melegítjük.
- Eközben a lisztet és a vajat alaposan összedolgozzuk (nem lesz sok, kb. egy diónyi mennyiségre számíthatunk). Egy nagyobb keverőtálban a tojássárgáját habosra keverjük a kristálycukorral. Ha felforrt a tej, hozzáadjuk a lisztes vajat, egy-két percig forraljuk, ettől kissé besűrűsödik majd. A forró tejet óvatosan a habos tojássárgájához csurgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük. Az egész keveréket visszaöntjük a tejes lábasba, és visszatesszük tűzhelyre. Közepes tűzön melegítjük, közben továbbra is intenzíven kevergetjük.
- Amikor érezhetően besűrűsödött a krém, azonnal hideg vízbe állítjuk a lábast, és folyamatosan kevergetjük, amíg le nem hűl, hogy ne legyen csomós, és bőrös a teteje, majd a hűtőbe tehesszük tálalásig.
- A szufléformákat alaposan kivajazzuk, és hűtőbe tesszük, a sütőt 190 fokra előmelegítjük. A lisztet alaposan eldolgozzuk a vajjal. A tejet feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a kimért cukrot, valamint egy csipet sót. Felforraljuk, közben folyamatosan kevergetjük. Belerakjuk a lisztes vajat, egy-két perc alatt besűrítjük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a keserű csokoládét, amellyel elkeverjük. Ha maradéktalanul felolvadt a csokoládé, hozzákeverjük a tojássárgáját is. Ezután a csokoládés keveréket félretesszük és hagyjuk kihűlni.
- Közben, a már egyszer kivajazott formákat még egyszer kivajazzuk, és kristálycukrot öntünk a formák belsejébe. Addig forgatjuk, amíg mindenhova tapad a cukorból, majd a felesleges cukrot kiöntjük a formából.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként a csokoládés keverékhez forgatjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot! A kész szuflétésztát beleöntjük a cukros-vajas formába. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a formákból legalább 5-6 cm-re ki nem emelkedik a szuflé, ez kb. 20-25 perc.
- A szuflét forrón, a vaníliaszószt hűtve tálaljuk. A szuflé középébe egy mokkáskanállal lyukat készítünk, ennek belsejébe kanalazzuk a vaníliaszószt. Porcukorral meghintjük.
Megjegyzés
Családom unszolására készítettem az első szuflémat, csodálatosan sikrült. Azóta újra sütöttem, és ismét egy csodálatos ízvilág tárult elénk!
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu