Elkészítés

A tésztához egy lábosba öntünk 1,5 dl vizet, és beletesszük a vajat. Felforraljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet.

A simára kevert tésztát 5 percig hagyjuk hűlni, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Akkor jó, ha fényes a felülete.

Sütőpapírral bélelt tepsibe 8 db kis kupacot halmozunk belőle. 220 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd mindet megfordítjuk, és további 5 percig sütjük. Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni őket.

A tejet sűrűre főzzük a pudingporral és a cukorral. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A megtisztított epret apró kockákra szeljük. A tészták felső harmadát levágjuk, az alsó részükbe kanalazunk a tejszínes krémből, a gyümölcsöt elosztjuk rajtuk, majd visszahelyezzük a kalapjukat. A süteményeket néhány órán keresztül pihentetjük. A tetejüket kevés porcukorral meghintjük, és tálaljuk.