Name: Fekete-erdő torta, ahogy Kautz készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 8 db Tojás; 8 ek Cukor; 6 ek finom liszt; 2 ek Kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 üveg magozott meggy; 4 dkg Vaníliás pudingpor; 2 ek Cukor; Rumaroma; 5 dl Tejszín; meggyszemek; reszelt étcsoki; Tejszínhab; 8 evőkanál Cukor; 6 evőkanál finom liszt; 2 evőkanál Kakaópor; 2 evőkanál Cukor

Elkészítés

A feketeerdő torta elkészítéséhez elsőként megsütjük a kakaós piskótát. Ehhez a cukor kivételével kimérjük és összekeverjük a száraz hozzávalókat. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a száraz hozzávalókhoz. A fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan adagolva, nehogy összetörjön, a piskótatésztához keverjük. Kivajazott, lisztezett kerek tortaformába öntjük. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
Közben a töltelékhez a meggy levével és a cukorral megfőzzük a pudingot. Belekeverjük a rumaromát. A meggyből teszünk félre a díszítéshez, a többit a pudingba keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A csokit lereszeljük.
A kihűlt csokis piskótát 3 lapba vágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába. Habzsák segítségével a tejszínhabból kb. 2 cm távolságra köröket nyomunk. A közöket kitöltjük a meggyes pudinggal, majd rátesszük a következő lapot. A második lapnál ugyanígy járunk el, azzal a különbséggel, hogy ahová az előző lapon hab került, most a meggyes rész kerüljön. Rátesszük a tetejét, és fél órára a hűtőbe tesszük.
Fél óra múlva kivesszük a hűtőből, levesszük a tortakarikát, majd az egészet bevonjuk a tejszínhabbal. A tejszínnel, meggyszemekkel és reszelt csokival díszítjük.