Name: Gofri vajas spárgával, lágy tojással | Mindmegette.hu
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Sajt; 2 ek Bacon; 6 dkg Vaj; 6 db Tojás; 1.8 dl Tej; 12 dkg Kukoricaliszt; 1 ek Cukor; 1 tk Só; 3 tk Sütőpor; rózsabors; 30 dkg zöld spárga; 3 ek Vaj; Só

Elkészítés

A sajtot lereszeljük, a bacont megsütjük, a 6 dkg vajat felolvasztjuk. 2 db tojás elkeverünk a tejjel. A kukoricalisztet elvegyítjük az 1 ek cukorral, 1 tk sóval, a sütőporral és egy kevés morzsolt rózsaborssal, majd a tojásos tejhez adjuk. Végül beledolgozzuk a bacont és az olvasztott vajat.
A felhevített gofrisütőt vékonyan megkenjük vajjal, és a tésztamasszából adagonként gofrikat sütünk.
A maradék 4 db tojást lágyra főzzük kb. 4 perc alatt.
A spárgasípokat a vastag végek eltávolítása után az alsó harmadukon meghámozzuk, és 1 csipet cukorral bőven vizet forralunk. Előfőzzük benne a spárgát 2 perc alatt, majd lecsepegtetjük és a felhevített 3 ek vajon megfuttatjuk. Közben megszórjuk tengeri sóval.
A gofrikat a lágy tojással és a vajas spárgával együtt, adagonként tálaljuk.