Name: Gyors eperlekváros piskótarolád | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 10 dkg Cukor; 12 dkg Liszt; 10 dkg eperlekvár; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Eper

Elkészítés

Az eperlekváros piskótarolád tésztájához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből habot verünk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd apránként beleforgatjuk a tojáshabot, és beleszitáljuk a lisztet.
A tésztát egy nagyobb, sütőpapírral borított tepsibe öntjük, és 175 fokon kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
A még meleg piskótát papírostul kiemeljük a tepsiből, beborítjuk egy másik sütőpapírral, majd nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, kitekerjük, megkenjük az eperlekvárral, meghintjük a reszelt citrom héjával, majd ismét feltekerjük.
A tejszínt habbá verjük, majd egyenletesen bevonjuk vele a roládot. A tetejét negyedelt eperrel díszítjük.