Name: Málnás piskótarolád | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 9 dkg Cukor; 1 csipet Só; 8 dkg Liszt; 1 tk Sütőpor; vaj (a sütőpapírhoz); porcukor (a szóráshoz); 25 dkg Mascarpone; 50 dkg Túró; 2 csomag habfixáló; 7.5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Málna

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét pedig kemény habbá verjük a sóval. A kétféle masszát összeforgatjuk, majd adagonként hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, vékonyan megkenjük vajjal, majd belesimítjuk a tésztát. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Egy konyharuhát megszórunk porcukorral. Ráborítjuk a tésztát, majd eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével óvatosan feltekerjük.
A töltelékhez simára keverjük a mascarponét és a túrót. Egy másik tálban összevegyítjük a habfixálót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Kis adagokban a mascarponés túróhoz adjuk, végül beleszórjuk a málnát is.
Kitekerjük a piskótát, és megtöltjük a krémmel. A konyharuha segítségével ismét szorosan feltekerjük, majd a hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Tálalás előtt megszórjuk a porcukorral, és málnaszemekkel díszítjük.