Name: Hátszínszelet gombával, rizlingmártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet hátszín; 0.5 dl Olaj; tengeri só; Bors; 20 dkg Gomba; 12 dkg Saláta; 10 dkg Kígyóuborka; 12 dkg Paradicsom; 10 dkg Paprika; 6 ek Olívaolaj; 2 ek fehérborecet; 1 ek Citromlé; 2 dl Olaszrizling; 1 dl fehérborecet; 0.5 fej Hagyma; 8 dkg Vaj; 1 ek dijoni mustár

Elkészítés

A mártáshoz a lábasba tesszük a felaprított hagymát a borral és az ecettel. Egyharmadára forraljuk, majd levesszük a tűzről, és kevergetve hozzáadjuk a vajat és a mustárt. Megsózzuk, megborsozzuk.
A paradicsomot, az uborkát és a paprikát felszeleteljük, és a salátához forgatjuk. A dresszinghez összekeverjük az olívaolajat a citromlével és a fehérborecettel, majd beleforgatjuk a salátát.
Megsózzuk és megborsozzuk a húst, és a felforrósított olajon megsütjük. Rátesszük a gombát, és együtt pirítjuk néhány percig. A salátával és a mártással kínáljuk.