Name: Petrezselymes csirkemell babérlevéllel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Zsemlemorzsa; 7.5 dkg sajtkrém; 1 csokor Petrezselyemzöld; 1 ek Vaj; 4 ek Olaj; 4 db Csirkemellfilé; 1 ek Vaj; 1 fej Hagyma; 2 ek Mustár; 1.5 dl fehérbor; 3 dl húsleves-alaplé; 2 dl Tejszín; 3 db Babérlevél; 0.5 csokor Petrezselyemzöld; Só; Őrölt bors

Elkészítés

A töltelékhez összedolgozzuk a zsemlemorzsát a sajtkrémmel, a finomra vágott petrezselyemmel, a vajjal és 1 ek olajjal. A megtisztított csirkemellekbe 1-1 kis zsebet vágunk hosszú pengéjű késsel, a nyílásba kanalazzuk a tölteléket, majd a rést fogpiszkálóval rögzítjük.
A megmaradt olajat felforrósítjuk, és a melleket megpirítjuk rajta a bőrös felükkel lefelé. Megfordítjuk, megpirítjuk a másik oldalukat is, majd lefedve 4-5 percig pároljuk.
Felforrósítjuk a vajat, és üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymát. Hozzákeverjük a mustárt, a bort és az alaplevet. A mártásba tesszük az elősütött csirkemelleket, felforraljuk, majd lefedjük. 10–12 percig főzzük.
Hozzáadjuk a tejszínt és a babérlevelet, majd kis lángon az egészet további 5 percig forraljuk. Végül meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk.