Name: Hokkaidótök-leves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg hokkaidó tök; 17.5 dkg savanykás alma; 1 db Gyömbér; 7.5 dkg Hagyma; 2.5 dkg Vaj; Só; 2 ek birsalmazselé; 0.25 tk szárított csilipehely; 1.5 dl almabor; 7.5 dl tyúkhúsleves-alaplé; 1 dl Habtejszín; 1 késhegynyi Őrölt fahéj; 1 késhegynyi Szegfűszeg; 1 késhegynyi szegfűbors; frissen őrölt fehér bors

Elkészítés

A megmosott tököt negyedeljük, és a magok eltávolítása után hámozatlanul vékony cikkekre vágjuk. A megmosott almákat négyfelé vágjuk és a magház kivágása után vékonyan felszeleteljük. A meghámozott gyömbért finomra aprítjuk, a hagymát felkockázzuk. A felforrósított vajon mindet puhára pároljuk, majd sóval, a birsalmazselével és a csilipehellyel ízesítjük. Felöntjük az almaborral, valamint az alaplével, és fedő alatt, mérsékelt tűzön forraljuk kb. 20 percig.
A tejszínt a fahéjjal, a szegfűszeggel, a szegfűborssal és némi borssal együtt lágy habbá verjük. A levest az edényben botmixerrel pürésítjük, majd igény szerint szitán áttörjük. Végül a levest adagonként tányérokba merjük, és a fűszeres habbal, valamint a petrezselyemmel díszítve tálaljuk.