Name: Ide süss! Édesköményes-rákos quiche Biankától | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: francia
Ingredients: 12.5 dkg Vaj; 20 dkg Liszt; 1 db Tojás; 1 kevés Só; 1 ek hideg víz; koktélrák; Olaj; Só; őrölt csili; 2 db Citrom; 3 db lime; 2 dl Tejszín; 3 db Tojássárgája; friss koriander; friss petrezselyem; 1 fej Édeskömény; szárazbab

Elkészítés

A vajat a liszttel, a tojással, a sóval és a vízzel robotgépben egyenletes tésztává keverjük, majd 20 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
A töltelékhez a tigrisrákokat és koktélrákokat megpucoljuk. Egy kevés olajon megpirítjuk őket, megsózzuk, megszórjuk őrölt csilivel, majd rácsavarjuk a citrom és a lime levét. Egy másik tálban összekeverjük a tejszínt a tojássárgákkal, és korianderrel, petrezselyemmel ízesítjük. Egy kevés édesköményt is adunk a keverékhez, majd hozzáadjuk a pirított rákokat.
A pihent tésztát kinyújtjuk, majd a mini quiche formába köröket vágunk belőle, és lenyomkodjuk a széleket. Először vakon kell sütni őket, ezért babot helyezünk a tésztákra, majd 190 fokon 7 percig sütjük.
Amint kivettük a megsült kosárkákat, beletöltjük a rákos-tejszínes tölteléket, és visszatesszük a sütőbe nagyjából 15-20 percre.

Még több Ide süss! recept >>>

IDE SÜSS! SAJTOS ROLÓ ÚJRAGONDOLVA KITTITŐL >>>

MOJITÓS ÉS GORGONZOLÁS-KÖRTÉS MACARON IDE SÜSS! ÁGITÓL >>>

IDE SÜSS! RÁKÓCZI-TÚRÓS MINI TORTA ÚJRAGONDOLVA GERGŐTŐL >>>