Name: Kávés-kókuszos cupcake | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 5 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0.5 csomag Sütőpor; 5 dkg Kókuszreszelék; 1 csipet Só; 5 dkg olvasztott margarin; 2 db Tojás; 1 dl natúr joghurt; 2 dl kávé; 25 dkg Mascarpone; 3 ek Porcukor; 1 csomag instant kávé 2 in 1 - 14 g

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a joghurtot és végül a kávét. Az egészet jól összekeverjük. Egy enyhén folyós tésztamasszát kell, hogy kapjunk.
A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírkosarakat, majd belekanalazgatjuk a tésztamasszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).
Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és az instant kávéval jól kikeverjük. A krémet egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és ennek segítségével díszítjük a megsült és a már kihűlt cupcake tetejét.