Name: Klasszikus pásztortarhonya | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Szalonna; 20 dkg Tarhonya; 80 dkg Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 1 kávéskanál Pirospaprika; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 20 dkg Kolbász; Só; 1 ek édes; Petrezselyem; Olaj; Zsír; 20 dkg debreceni; 1 ek csiliszósz; 1 ek paradicsompüré

Elkészítés

Egy lábosban zsírjára sütjük az apró kockákra vágott szalonnát és a felkarikázott kolbászt 1/3-át. Közben hozzáadjuk a finomra szeletelt hagymát, valamint a tarhonyát, és rövid ideig együtt pirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 1-1,5 dl vízzel, és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott burgonyát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Sózzuk, elkeverjük benne a csiliszószt vagy a paradicsompürét és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Amikor forrni kezd, a hőfokot alacsonyra állítjuk, és beletesszük a maradék kolbászt is. Közben többször megkeverjük, ha szükséges még adunk hozzá vizet.
Lefedve saját gőzében hagyjuk megpuhulni, ezért a főzési idő felénál a lángot lekapcsoljuk. Tálaláskor friss petrezselyemzölddel szórjuk meg.