Name: Kolbászos-burgonyás saláta | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag vegyes saláta; 15 dkg Kolbász; 40 dkg Burgonya; fél szál Póréhagyma; 2 db Tojás; 1 tk tárkony; 3 ek Olívaolaj; 1 tk dijoni mustár; 1 tk Petrezselyemzöld; 1 tk tárkonyecet; Só; Őrölt bors; 2 db Babérlevél

Elkészítés

Az alaposan megmosott burgonyát sós fehérboros, babérleveles vízben kezdjük el főzni. Miután félig megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt, és együtt főzzük őket tovább.
Amikor elkészült, leszűrjük, de a főzőléből félreteszünk 1 dl-t. Ebben keverjük el a mustárt, a tárkonyecetet, a friss petrezselymet, tárkonyt és az olívaolajat. Ha kell, megsózzuk, -borsozzuk.
A burgonyát és a kolbászt felkarikázzuk, majd összeforgatjuk a vékony szeletekre vágott póréhagymával, illetve a dresszinggel.
Tálaláskor a salátát kevés maradék öntettel lelocsoljuk, és a kolbászos burgonya mellé halmozzuk. 6 perces főtt tojással kínáljuk.