Name: Málnás tejberizstorta | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; Só; 4 ek Kristálycukor; 2 tk Vaníliaaroma; 4 ek Liszt; 1 tk Sütőpor; vaj (a formához); 1 csomag zselatinlap; 500 ml Tej; 10 dkg Kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Vaj; 1 db citrom reszelt héja; 15 dkg Rizs; 300 ml Habtejszín; 20 dkg Málna

Elkészítés

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy nagy tában kemény habbá verjük egy csipet sóval. Hozzáforgatjuk a kristálycukrot, majd a tojássárgájákat és a vaníliaaromát is. Elvegyítjük a lisztet meg a sütőport, és a tojásos masszához forgatjuk ezt is. Kivajazott, kilisztezett 18 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Végül hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a zselatinlapokat beáztatjuk egy kevés hideg vízbe. Felforraljuk a tejet a kétféle cukorral, a vajjal és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a rizst, és gyakran kevergetve, kis lángon főzzük, amíg a rizs megpuhul. Ha szükséges, még egy kis tejet vagy vizet adhatunk hozzá. Ha a rizs puha, sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a megpuhult és ki- nyomkodott zselatint, majd addig keverjük, míg feloldódik. Ezután további 2-3 percig főzzük.
Ha elkészültünk, levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tejberizsbe forgatjuk a kemény habbá felvert tejszínt. Végül a krémet a kihűlt piskótára simítjuk, aztán betesszük a hűtőbe legalább 4 órára. Tálaljuk málnával díszítve.