Name: Muszaka pulykahúsból | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 2 db Padlizsán; Só; 50 dkg Burgonya; 2 dl Olívaolaj; 1 db lila hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 50 dkg darált pulykahús; 1 dl száraz fehérbor; frissen őrölt bors; 1 tk Fahéj; 0.5 tk Oregánó; 1 db Babérlevél; 15 dkg Reszelt sajt; 10 dkg Vaj; 10 dkg Liszt; 8 dl Tej; frissen őrölt szerecsendió

Elkészítés

A muszaka elkészítéséhez a padlizsánt 1 cm-es csíkokra vágjuk, besózzuk, és kb. 15 percet állni hagyjuk. A burgonyát meghámozzuk, felvágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és vékonyan lekenjük olívaolajjal.
A burgonyát kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A megtörölgetett padlizsánt eközben egy kevés olívaolajon serpenyőben megsütjük, és papírtörlőre szedjük.
A lila hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát karikára, a paradicsomot kockára szeljük. Egy nagy serpenyőben, forró olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst. Pár percig pirítjuk, ekkor mehet bele a paradicsom. Aláöntjük a fehérbort is. Sózzuk, borsozzuk, fahéjjal, oreganóval, babérlevéllel fűszerezzük, és további 10 percig főzzük.
A besamelhez egy lábasban felmelegítjük a vajat, rádobjuk a lisztet, habverővel folyamatosan kevergetjük, és lassan hozzáadjuk a tejet, és szerecsendióval ízesítjük. Pár perc alatt szüntelenül kevergetve fog besűrűsödni. Félretesszük.
Egy mély, hőálló tál aljára rakunk egy réteg padlizsánt, arra a sült krumplit, rá a darált húsos keveréket, majd ismét padlizsán és darált hús következik. Erre öntjük a besamelt, majd megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
A tálaláshoz, szeleteléshez várjunk, amíg hűl egy kicsit, úgy könnyebb.