Name: Krétai muszaka (Rakott padlizsán) | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 50 dkg Padlizsán; 25 dkg Marhahús; 25 dkg Burgonya; 25 dkg Cukkini; 2 db Paradicsom; 2 db Tojássárgája; 2.5 dl Tej; 12 dkg Liszt; 7 dkg Sajt; 2 fej Hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Vaj; 1 dl Olaj; 1 teáskanál Fahéj; Szerecsendió; Szegfűszeg; Só; Bors; 2 darab Paradicsom; 2 darab Tojás; csipetnyi reszelt szerecsendió; csipetnyi Szegfűszeg; csipetnyi Só; csipetnyi Bors

Elkészítés

A krétai muszakához megmosott padlizsánt és cukkinit hosszában felszeleteljük. Besózzuk, állni hagyjuk, majd a keletkezett nedvességet letöröljük. Kevés forró olajon aranysárgára sütjük. A meghámozott burgonyát nem túl vékony karikákra vágjuk és a visszamaradt olajon ugyancsak aranysárgára sütjük.
Közben megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és ameghámozott, feldarabolt paradicsomot. Sóval, borssal, őrölt fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. Gyakran kevergetve 10-15 percig pirítjuk.
Közben a vajból, a lisztből és a tejből besamelmártást főzünk. Sóval, reszelt szerecsendióval, és a maradék őrölt fahéjjal ízesítjük. Belekeverjük a tojássárgáját is.
Kiolajozott tepsibe leterítjük a burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt. Minden réteget meghintünk reszelt sajttal. Ráhalmozzuk a húst, majd leöntjük a besamelmártással. Reszelt sajttalmegszórjuk, és forró sütőbe toljuk. 35-40 percig sütjük, kockára vágva kínáljuk.