Name: Tojásos tésztasaláta retekkel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 1 ek Mustár; 1 tk eritrit; 5 ek tökmagolaj; 1 tk Só; 1 tk Bors; 0.5 db citrom leve; 2 dl Tejföl; 5 db főtt tojás; 2 csokor Retek; 1 csokor Medvehagyma; 1 csokor Újhagyma; 1 marék salátamix; 20 dkg főtt sonka; 20 dkg tészta; Só

Elkészítés

A tojássárgáját elkeverjük a mustárral és az eritrittel, majd folyamatosan kevergetve vékony sugárban hozzácsorgatjuk a tökmagolajat. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, és alaposan összekeverjük. Végül kikeverjük a tejföllel.
A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, megtisztítjuk, és felkírikázzuk. A zöldségeket megmossuk és felaprítjuk. A sonkát felkockázzuk, a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Néhány szelet tojást és retket félreteszünk a díszítéshez.
Egy jénaiba halmozzuk a zöldségeket, a kifőtt és leszűrt tésztát, a tojást és a sonkát, majd összekeverjük a salátaöntettel. A saláta tetejét a félretett tojással és retekkel díszítjük. Néhány órára a hűtőbe tesszük.