Name: Olasz zöldségleves buggyantot tojással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Zeller; 1 db kápia paprika; 2 db Sárgarépa; 2 fej Vöröshagyma; 2 db Paradicsom; Fokhagyma; 2 ág Rozmaring; 2 ág Kakukkfű; 2 ág Bazsalikom; 1.2 l húsleves; Olívaolaj; 4 db Tojás; 1 evőkanál Ecet; 2 szelet ciabatta; 2 gerezd Fokhagyma; Parmezán; 1.2 l zöldségleves

Elkészítés

A zellert, a paprikát, a répát, a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, majd az olívaolajon megforgatjuk, éspirítani kezdjük, közben folyamatosan adagolva hozzá az alaplevet. Hozzáadjuk a rozmaringot, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a bazsalikomot is. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt 10 percig főzzük.
A buggyantott tojáshoz egy másik lábasban 1 l vizet forralunk, 1 evőkanál ecetet hozzáadunk. Beleütünk egy tojást, 2 percig főzzük, kivéve lecsepegtetjük. Így járunk el a többivel is.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, a kenyeret kockákra vágva megpirítjuk rajta. Az utolsó 2 percben rányomjuk a fokhagymát.
Tálaláskor pár merőkanál levest tányérra szedünk. A buggyantott tojásokkal, kenyérkockákkal és parmezánforgáccsal kínáljuk.