Name: Bolognai spagetti céklával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 40 dkg Darált marhahús; 1 fej Vöröshagyma; 7 dkg leveszöldség; Só; Bors; 1 tk Kakukkfű; 1 ek paradicsompüré; 125 ml száraz vörösbor; 1 db Babérlevél; 40 dkg Spagetti; 25 dkg Cékla; 7.5 dkg feta

Elkészítés

Felforrósítjuk az olívaolajat, és kevergetve fehéredésig pirítjuk rajta a darált húst. Hozzáadjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, valamint a meghámozott, felaprított leveszöldséget, egy kevés sót, borsot, a kakukkfüvet, valamint a paradicsompürét, és együtt pirítjuk további néhány percig. Felöntjük a borral és 2,5 dl vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és felforraljuk. Azután közepes lángon, lefedve 10 percig főzzük.
Kifőzzük a tésztát forrásban lévő, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint. A meghámozott, felkockázott céklát puhára főzzük sós vízben. Végül mindkettőt leszűrjük és lecsepegtetjük. A céklakockákat a darált húsos raguba forgatjuk, majd ismét megsózzuk és megborsozzuk. A tésztát tányérokba szedjük, ráhalmozzuk a ragut, végül a tetejére morzsoljuk a fetát.