Name: Habos palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db palacsinta; 25 dkg Túró; 1 dl Tejföl; 4 db Tojás; 5 dkg Porcukor; db Citrom; 2 dkg Liszt; 10 dkg Kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dl Tej

Elkészítés

Az áttört túrót, a tejföllel, egy tojás sárgájával, porcukorral és kevés reszelt citromhéjjal simára keverjük. Megtöltjük vele a kisütött palacsintákat , és feltekerjük, tűzálló tálba -szorosan egymás mellé- fektetjük.
Három tojás sárgáját simára keverjük a liszttel, kristálycukorral, vaníliás cukorral és a tejjel. Gőz fölött, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Először ezzel, majd a kemény habbá vert, egy ek. kristálycukorral és kevés citromlével ízesített tojásfehérjével bevonjuk a palacsintákat.
Forró sütőbe téve halvány rózsaszínűre sütjük a tetejét.