Name: Hagyományos tojásos lecsó | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Zsír; 1 fej Vöröshagyma; Só; 1 kg Paprika; 1 ek Pirospaprika; 30 dkg Paradicsom; 4 db Tojás

Elkészítés

A tojásos lecsóhoz egy lábasban, közepes lángon zsiradékot hevítünk. Beletesszük a meghámozott, félfőre vágott vöröshagymát, sózzuk, és hagyjuk kicsit összeesni. Közben a paprikát kimagozzuk, felszeleteljük, és 2-3 centis darabokra vágjuk.
Ha a hagyma kicsit megpuhult, hozzáadjuk a paprikát, ismét sózzuk, és alacsony lángon, lefedve pároljuk nagyjából 10 percig. Ha a paprika kissé megpuhult, fűszerezzük jó minőségű pirospaprikával, alaposan elkeverjük.
A paradicsomokat cikkekre vágjuk, hozzáadjuk a paprikás alaphoz, és tovább főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és kicsit szétfő.
Egy keverőtálba törjük a tojásokat, felverjük, és a lecsóhoz öntjük. Amint a tojás kicsit összeállt, el is készült a lecsó.