Name: Hajdinás keltekercsek | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db főtt tojás; 10 dkg Hajdina; 1 tk Olívaolaj; 15 dkg szardínia; 4 ek Mustár; Só; őrölt fekete bors; 8 db kínaikel-levél; 1 ek Vaj; 15 dkg Tejföl

Elkészítés

A főtt tojásokat meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd egy villával összetörjük. A hajdinát leöblíjük szűrőben, majd egy serpenyőben felhevített olajon 1-2 percig pirítjuk. Ezután felöntjük 200 ml vízzel, és puhára fozzük.
A hajdinához keverjük a tojást, a lecsepegtetett, villával összetört szardíniát és a mustárt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A kelleveleket forró vízbe mártjuk 1 percre. Ezután kiszedjük, és lecsepegtetjük. A vastag levélnyelet ki kell vágni! Egy adag tölteléket a levelek közepére halmozzuk, utána a levelet kétoldalt ráhajtjuk, majd a „csúcsától” kezdve feltekerjük.
A tekercseket kivajazott hőálló tálba tesszük. Rákanalazzuk a tejfölt, aztán megsózzuk, és végül 180 fokra előmelegített sütőben 10 parc alatt készre sütjük. Őrölt pirospaprikával megszórva kínálhatjuk.