Name: Hideg paradicsomleves | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Hagyma; 7 dkg Vaj; 2 db Babérlevél; 1 kis ág Rozmaring; 2 teáskanál Cukor; 4 szelet kenyér; 4 ág Bazsalikom; 2 kg Paradicsom; 1 ág Rozmaring; 4 szelet fehér szendvicskenyér

Elkészítés

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk, és kockákra vágjuk.
Felforrósítunk 3 dkg vajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, összeforraljuk, belekeverjük a babérlevelet és a rozmaringot, majd sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Felöntjük fél liter vízzel, és 30 percig rotyogtatjuk.
A levesből kidobjuk a babérlevelet és a rozmaringot, majd a levet szitán átpasszírozzuk, ízesítjük még, ha szükséges, és hagyjuk kihűlni.
A bazsalikomleveleket leöblítjük, apróra vágjuk, és a langyos levesbe keverjük. A kenyeret kis kockákra vágjuk, a maradék vajban megpirítjuk, és tálaláskor a leves tetejére szórjuk.