Name: Ide süss! Csokis-mogyoróvajas-sóskaramellás tányérdesszert Gergőtől | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2.5 dkg Vaj; 10 dkg Liszt; 1 dkg Kakaópor; 0.5 tk Sütőpor; 0.5 tk Szódabikarbóna; 12 dkg Cukor; 1 db Tojás; 0.5 dl Tej; 0.75 dl forró kávé; 17 dkg Mascarpone; 35 dkg Tejszín; 4 lap Zselatin; 1 doboz darabos sós mogyoróvaj; 20 dkg Cukor; 14 dkg Habtejszín; 4 dkg akácméz; 6 dkg Vaj; Só; földimogyoró; 1 tábla étcsokoládé

Elkészítés

A tésztához a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát leszitáljuk, majd elkeverjük benne a cukrot. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a tejet és a forró kávét, majd robotgépben homogénné dolgozzuk. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd egy kiszúró segítségével 3 korongot vágjunk belőle (ez lesz a minitorta 3 piskótalapja).
A krémhez a tejszínt keményre verjük. A 4 lap zselatint beáztatjuk vízbe. A mascarponét eldolgozzuk a sós mogyoróvajjal, majd a tejszínhabbal fellazítjuk. Hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, majd pihenni hagyjuk.
A cukrot akácmézzel közepes lángon addig melegítjük, amíg fel nem olvad. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a vajat és a habtejszínt. Egyenletesre eldolgozzuk, majd egy kis sóval ízesítjük. Ezután habzsákba töltjük a karamellszószt.
A kivágott kör alakú tésztára körbe nyomjuk a sós-mogyorós krémet, a közepét a sós karamellel töltjük meg. Két szintet építünk belőle. A végén a minitorta tetejét a mogyorós krémmel pöttyözzük, majd tört földimogyoróval és csokiforgáccsal díszítjük.