Name: Joghurtos karfiolleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 pohár karfiol rózsáira szedve; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db zöldhagyma; 1 ek Olívaolaj; Só; 1 tk Tönkölybúzaliszt; 2 csipet Szerecsendió; 2 csipet kurkuma; 1 dl zsenge zöldborsó; 1 dl Joghurt; 1 csomag Petrezselyemzöld

Elkészítés

A karfiolt 1 liter lobogó, sós vízben pár perc alatt félpuhára főzzük, majd leszűrjük, és a főzőlevet és a karfiolt is félretesszük.
A többi zöldséget megpucoljuk, felkarikázzuk, majd a sárgarépát és a fehérrépát olívaolajon megdinszteljük, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát. Megsózzuk, meghintjük a liszttel, elkeverjük, és felengedjük egy kis hideg vízzel, majd hozzáöntjük a langyos főzőlevet. Addig főzzük, ameddig a répa félpuha lesz.
Megfűszerezzük a szerecsendióval és a kurkumával, majd beletesszük a zöldborsót és a megfőzött karfiolt. A joghurtot egy tányérba öntjük, felengedjük egy merőkanál levessel, alaposan összekeverjük, majd visszaöntjük. Felforraljuk, rászórjuk a petrezselyemzöldet, és ha szükség, utánaízesítünk. Joghurttal tálaljuk.