Name: Karaj szeletek Orly módra, burgonyás gofrival és rizzsel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar

Elkészítés

Elkészítjük az Orly masszát. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat a liszttel, sörrel és kevés vízzel kikeverjük, majd apránként hozzákevérjük a tojásfehérje habot.
A karajt felszeleteljük, megmossuk, megsózzuk, és őrölt borssal meghintjük. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk. A hússzeleteket először lisztbe mártjuk, majd a sörös masszába. Mindkét oldalát alacsony lángon, fedő alatt kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.
A gofrihoz a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb gerezdekre vágjuk és sós vízben megfőzzük. A levét leszűrjük, a krumplit összetörjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
A tojások sárgáját elkeverjük a tejjel és a tejföllel, majd a burgonyás masszához keverjük. Sóval, fehér borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd botmixerrel pürésítjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojásfehérjéből felvert kemény habbal együtt a masszába forgatjuk. Felforrósított, kiolajozott gofrisütőben kisütötjük.
A rizst megmossuk, az olajon kissé megfuttatjuk, majd a forró levessel leöntjük. Fedővel lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A sütőt lekapcsoljuk, és készre főzzük.