Name: Ketchup házilag | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 kg Paradicsom; 1 kg paradicsompaprika; 30 dkg Vöröshagyma; 5 db Babérlevél; 1 tk Őrölt bors; 15 dkg Cukor; 5 dkg Mustár; 1 dl 20%-os ecet; 1 ek Só

Elkészítés

Egy 5 literes zománcozott edénybe beletesszük a feldarabolt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát, a babérleveleket, és 1 óra hosszat főzzük.
Ezután kivesszük a babérleveleket, a többi hozzávalót beletesszük, és az egészet egy botmixerrel összeturmixoljuk. Utána újra a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd még forrón, tökéletesen és légmentesen zárható üvegekbe szedjük, és száraz gőzben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

2,5 liter lesz belőle, nagyon fínom.