Name: Mákos-diós csavart - bejgli helyett | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Liszt; 2 evőkanál Porcukor; 1 csipet Só; 2 dkg Élesztő; 1 darab Tojás; 5 dkg Vaj; 5 dl Tej; 18 dkg Mák; 3 evőkanál Kókuszvirágcukor; 1 teáskanál fűszerkeverék; 0.5 darab Citrom; 2 evőkanál narancslekvár; 1 dl Víz; 18 dkg Darált dió; 3 evőkanál Kókuszvirágcukor; 1 teáskanál fűszerkeverék; 5 darab Citrom; 5 dkg Mazsola; 2 evőkanál narancslekvár; 1 dl Víz; 1 dl Rum

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejbe morzsoljuk, majd felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a tészta hozzávalóival és alaposan összegyűrjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
A mozsolát beáztatjuk a rumba egy fél órára. A diót megpörköljük, majd amikor kihűlt, ledaráljuk. A vizet a cukorral felfőzzük és ráöntjük a dióra. Fűszerezzük, hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát, végül összekeverjük a lekvárral és kihűtjük.
A mákos töltelékhez a vizet a cukorral felfőzzük, ráöntjük a mákra, ízesítjük és összekeverjük a lekvárral. Kihűtjük.
A megkelt tésztát deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk és kb. 30 x 50 centis nagyságú lappá nyújtjuk. Az egyik felére a mákos, a másik felére a diós tölteléket kenjük. A rövidebb oldalánál fogva, a két oldalát a közepe felé tekerjük.
A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét lekenjük tojással. Letakarva készre sütjük.

Megjegyzés

Bejgli helyett ajánlom, ezt a mutatós mákos-diós tekercset. A fűszerezés kicsit eltér a hagyományostól, hiszen spekulatius fűszerkeveréket használtam, ami őrölt kardamomot, szegfűszeget, fahéjat és szerecsendió-virágot tartalmaz. Mindenképp érdemes kipróbálni.