Name: Olasz zöldségleves májgaluskával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 szál Sárgarépa; 1 szál petrezselyemgyökér; 2 db zellerszár; 30 dkg csiperke; 1 fej Hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 10 dkg füstölt sonka; 10 dkg májas; 15 dkg Liszt; 2 l alaplé; zsálya; Bazsalikom; durvára őrölt bors; Olívaolaj

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát és a füstölt sonkát megfuttatjuk az olívaolajon, majd 2 perc után hozzáadjuk a zsályát, és még 1 perc után a durvára vágott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt csiperkét, majd erős lángon megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Mérsékeljük a lángot, lefedjük, és néha megkeverjük. 10 perc után felöntjük az alaplével, és megsózzuk, megborsozzuk. Lassú tűzön főzzük, közben elkészítjük a galuskát.
A liszet összedolgozzuk a tojással és a házi májassal, és hozzáadunk egy kevés vizet, hogy félkemény tésztát kapjunk. Durvára őrölt borssal és bazsalikommal fűszerezzük. Amikor a zöldségek majdnem megpuhultak, kiskanállal a levesbe szaggatjuk a galuskát. Kb. 10 perc alatt készre főzzük. Friss petrezselyemmel tálaljuk.

Megjegyzés

Remekül ötvözi a magyar és olasz konyha jellegzetességeit