Name: Villámgyors zöldségleves fillérekből | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 10 dkg Karalábé; 10 dkg Karfiol; 10 dkg Zöldborsó; 4 dl Tej; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Olaj; 8 dkg eperlevél; Só

Elkészítés

A sárga- és fehérrépát megtisztítjuk, és felkarikázzuk. A meghámozott karalábét felkockázzuk. A karfiolt megtisztítjuk és rózsáira bontjuk. A borsót kissé felengedjük.
Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a kétféle répát, valamint a karalábét. Megsózzuk, felöntjük 4 dl vízzel, és felforraljuk. Hozzáadjuk a karfiolt, és ismét felforraljuk. Végül a levesbe szórjuk a borsót, hozzáöntjük a tejet, és alaposan megsózzuk. Kis lángon, lefedve továbbfőzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A tésztát kifőzzük forrásban lévő, sós vízben, majd leszűrjük, és a levesbe forgatjuk a finomra vágott petrezselyemmel együtt. Ha szükséges, ismét megsózzuk, majd azonnal tálaljuk.