Name: Őszibarack galette | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 10 dkg Vaj; 1 ek Tejföl; 1 ek Víz; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 4 db Őszibarack; 2 marék Dió; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 db Citrom; 1 db Tojás

Elkészítés

A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tejfölt és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a tejfölt kanalanként adjuk hozzá, mert lehet, hogy kevesebb is elég). Ezután fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük legalább 30 percre.
Közben előkészítjük a tölteléket és az őszibarackot. A diót egy teflonserpenyőben, állandó kevergetés mellett aranybarnára pörköljük. Ezután kihűtjük, majd ledaráljuk. A mascarponét simára keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután hozzákeverjük a darált diót is.
A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd négy egyforma nagyságú kört vágunk ki belőle. A tésztakörök közepére kenjük a mascarponés-diós tölteléket, majd ráhelyezzük a felszeletelt őszibarackot. Az üresen maradt tésztát a töltelékre hajtogatjuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a megtöltött tésztákat. Bekenjük a felvert egész tojással, és megszórjuk a darabolt dióval. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral megszórva tálaljuk.