Name: Sajtos muffin mártogatóssal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg kemény juhsajt; 5 dkg szárított paradicsom; 10 dkg chorizo; 4 szál Petrezselyem; 4 ág Kakukkfű; 25 dkg Liszt; 3 tk Sütőpor; 0.5 tk Só; 1 db Tojás; 2.5 dl író; 3 ek Olívaolaj; 4 db szárított paradicsom; 30 dkg lágy juhsajt; 1 csokor Bazsalikom; 15 dkg Tejföl; 0.5 tk csilipehely; 2 ek Olívaolaj; 1.5 dl Habtejszín

Elkészítés

A muffinokhoz a kemény sajtot finomra reszeljük. A szárított paradicsomot és a kolbászt a héj lehúzása után apró kockákra vágjuk. A leöblített fűszernövények lecsipkedett leveleit durvára aprítjuk. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a reszelt sajt 1/4 részével, a paradicsommal, a kolbásszal, a zöldfűszerekkel és a sóval.
A tojásokat keverőtálba ütjük, majd hozzáadjuk a tejszínt, és habverővel felhabosítjuk. Ezután fakanállal apránként beledolgozzuk a lisztes keveréket és az olívaolajat.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy 12 darabos muffintepsi mélyedéseit kibéleljük papírformákkal. A tésztát elosztjuk a mélyedésekben, megszórjuk a maradék sajttal és aranybarnára sütjük az előmelegített sütő középső részében 20-25 perc alatt. Tűpróba után a muffinokat kivesszük a sütőből, a papírral együtt kiemeljük a tepsiből, és hűlni hagyjuk.
Közben a mártogatóshoz a paradicsomot finomra vágjuk, a lágy juhsajtot durvára kockázzuk, a leöblített bazsalikom lecsipkedett leveleit felaprítjuk. A tejfölt tálba öntjük. Hozzáadjuk a sajtot a bazsalikommal és a csilipehellyel együtt, majd villával szétnyomkodjuk. Belekeverjük a paradicsomot és az olajat, végül beleforgatjuk a keményre felvert tejszínt. Külön kínáljuk a muffinokhoz.

Ajánljuk még: