Name: Tejfölös-pikáns sonkaleves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olaj; 2 fej Lilahagyma; 40 dkg füstölt sonka; 1.5 l alaplé; leveszöldség; 2 db Burgonya; 1 fej Fokhagyma; Majoránna; 3 db Babérlevél; 10 db egész bors; 1 tk szárított gyömbér; 1 tk Rozmaring; 1 tk Pirospaprika; Szerecsendió; 3 dl Tejföl; 0.5 db citrom leve; 2 ek Barna cukor; 2 ek Liszt; 2 ek Mustár; Petrezselyem; főtt tojás; 1 csokor friss snidling

Elkészítés

A felforrósított olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a kockára vágott sonkát és addig pirítjuk, amíg a hús jól átsül.
Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a tetszés szerint összevágott leveszöldséget és a kockára vágott krumplit. Beletesszük a kisebb fej fokhagymát, a majorannát, a babérlevelet, a borsot, a szárított gyömbért, a rozmaringot, pirospaprikát és a szerecsendiót. Kb. 1 órán át gyöngyözve főzzük, addig amíg a zöldségek megpuhulnak.
Közben készítünk egy rendhagyó habarást. A tejfölt elkeverjük a citromlével, a barna cukorral, a liszttel, a mustárral és egy kis petrezselyemmel. A leves levéből hozzákeverünk egy kicsit, jól elkeverjük el, aztán behabarjuk vele a levest. Miután buggyant egyet, lehúzzuk a tűzről.
Tálalásnál belerakjuk a negyedre vágott kemény tojást, és a snidlinget.