Name: Zöldbabfőzelék zöld morzsás kacsamellcsíkokkal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0.5 dl Olaj; 50 dkg Zöldbab; Só; Bors; 2 dl húsleves-alaplé; 30 dkg burgonya 3; 40 dkg Kacsamell; 5 dkg Liszt; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyemzöld; 5 dkg zsemlemorzsa 5; 3 dl olaj a sütéshez 6

Elkészítés

A finomra vágott hagymákat üvegesre pirítjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldbabot, és 5 percig pároljuk. Megsózzuk és megborsozzuk, majd felöntjük fel az alaplével, és puhára főzzük.
A megtisztított, felkockázott burgonyát puhára főzzük, majd leszűrjük, majd összeturmixoljuk a bab 2/3 részével és kevés főzőlével. Összekeverjük a megmaradt 1/3 résszel, ha szükséges, megsózzuk és megborsozzuk.
A megtisztított, felcsíkozott kacsamellet megsózzuk és megborsozzuk. Megforgatjuk a lisztben, a felvert tojásban és a finomra vágott petrezselyemmel kevert zsemlemorzsában.
Végül mindet aranyszínűre sütjük a felforrósított olajban. A főzelékkel kínáljuk.