Name: Zöldborsós-zabpelyhes lepény | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg zabpehely; 10 dkg Zöldborsó; 1 fej Vöröshagyma; 1 cm Gyömbér; 1 mokkáskanál kömény; 1 mokkáskanál csilipehely; 1 ek korianderzöld; Só; 2 dl Tej; 1 ek Olívaolaj

Elkészítés

A zabpelyhet aprítóval vagy kávédarálóval megőröljük, hogy lisztes állagú legyen. A zöldborsót enyhén sós vízben főzzük pár percig, majd leszűrjük, és kihűtjük.
Ezután hozzáadjuk a feldarabolt vöröshagymát és gyömbért, a római köményt, a csilipelyhet, a korianderzöldet, ízlés szerint sót és a tejet, majd összeturmixoljuk.
Ezután hozzáadjuk a zabpehelylisztet, alaposan összekeverjük, majd hagyjuk legalább fél órát állni, hogy felszívja a nedvességet (sűrűbb masszát kell kapnunk.)
Egy teflonos palacsintasütőt megspriccelünk olajjal, majd a masszából kisebb halmokat kanalazunk bele, és kicsit elsimítjuk a kanállal, hogy vékonyabb legyen. Ezután kisebb lángon, szép lassan megsütjük mind a két oldalát. Sütés közben egy szélesebb spatulával óvatosan alányúlunk, és egy határozott mozdulattal fordítjuk át.

Megjegyzés

Tálaláskor a lepénykéket ízlés szerint natúr joghurttal vagy tejföllel kínáljuk.