Name: Fokhagymás pulykacsíkok kölessel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: Olívaolaj; Bors; Só; 5 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 60 dkg pulykacomb; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 30 dkg Köles; 4 db kisebb cékla; 1 ek nagyszemű só; 30 dkg Lencse; 3 ág Kakukkfű; 2 db Babérlevél; Só; Bors; 1 csokor Petrezselyem; 2 db zöldhagyma; 1 dl Olívaolaj; 0.5 dl fehérborecet; 1 ek dijoni mustár; 1 ek Citromlé

Elkészítés

A fokhagymát egy kevés olajon megpirítjuk, rádobjuk a csíkokra vágott pulykahúst, megsózzuk, megborsozzuk és szép pirosra pirítjuk. Közben a kölest kétszeres mennyiségű sós vízben puhára fűzzük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A céklákat megmossuk, nagyszemű sóval és olívaolajjal bedörzsölve egyenként alufóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük kb. 40 percre.
Amíg a cékla sül,kétszeres mennyiségű vízbenkb. 15 perc alatt megfőzzük a lencsét a kakukkfűvel babérlevéllel, sóval borssal.
Egy csavaros üvegben vagy shakerben a vinaigrette-hez összekeverjük az olajat, az ecetet, a sót, a borsot, a mustárt és a citromlevet.
Amikor a cékla megsült, hűlni hagyjuk, majd leszedjük a héját és apró kockákra vágjuk. Egy nagy üvegtálba tesszük a megfőtt, leszűrt lencsével. Alaposan összekeverjük a szósszal, és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával.
A hússzeletek mellé egy adag kölest és egy adag lencsesalátát kanalazunk.