Name: Francia rakott brokkoli | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Brokkoli; 3 dl Tejföl; 5 db Tojás; 5 dkg Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Reszelt sajt; reszelt szerecsendió; őrölt fehérbors; Só; Zsemlemorzsa

Elkészítés

A megtisztított és feldarabolt brokkoliszárat 5 percre, a rózsákat kb. 3 percre lobogó, sós vízbe dobjuk, majd leszűrjük. 3 db tojást megfőzünk, megpucolunk, majd tojásszeletelővel felaprítjuk.
2 db tojásfehérjéből 1 csipet sóval nem túl kemény habot verünk. Egy nagyobb tálbanelkeverjük a tejfölt a tojássárgával, a sajt felével és a reszelt fokhagymával, majd szerecsendióval, fehérborssal és sóval ízesítjük. Ezután hozzákeverjük a főtt brokkolit és az aprított tojást, majd lazán hozzákeverjük a tojáshabot.
Egy tűzálló tálat kivajazunk a vaj felével, meghintjük zsemlemorzsával, és beleöntjük a brokkolis masszát. A tetejére daraboljuk a maradék vajat, rászórjuk a reszelt sajt másik felét, és 180 fokra előmelegített sütőbenlégkeveréssel 15-20 perc alatt megsütjük.