Name: Füstölt húsos quiche karfiollal | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Liszt; Só; 12.5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 fej Karfiol; 1 db Póréhagyma; 25 dkg tarja; 2 ek Olaj; 2 dl Tejföl; 1 dl Tejszín; 3 db Tojás; Bors; 10 dkg Sajt; szárazbab

Elkészítés

A lisztet összedolgozzuk 1 csipet sóval, a vajjal és a tojással. Folpakba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
A megtisztított karfiolt rózsáira bontjuk, és forrásban lévő, sós vízben roppanósra főzzük. A megtisztított pórét felkarikázzuk, a füstölt húst felkockázzuk, majd együtt megpirítjuk a felforrósított olajon.
Kivajazunk egy lepényformát. A tésztát kinyújtjuk, és a formába simítjuk. Ráhelyezünk alufóliát, majd megszórjuk szárazbabbal, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük. Kivesszük, eltávolítjuk a babot és a fóliát.
A karfiolos-pórés-füstölt húsos keveréket elosztjuk az elősütött tésztán. A tejszínt a tojással habosra keverjük, majd a tésztára locsoljuk. Végül ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk, rászórjuk a reszelt sajtot, és 180 fokon 40–45 percig sütjük.