Name: Habos szilvás sütemény | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 27 dkg liszt + a nyújtáshoz 5; 0.5 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 10 dkg Vaj; 18 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 0.5 db citrom reszelt héja és leve; 1 ek Tejföl; 70 dkg Szilva; 2 ek Búzadara; 1 tk Őrölt fahéj; 5 db Tojásfehérje; 3 ek Porcukor; 1 ek Citromlé

Elkészítés

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a felkockázott, puha vajat, 8 dkg kristály-, valamint az egyik tasak vaníliás cukrot, és összemorzsoljuk. Ráütjük a tojást, hozzáadjuk a citromhéjat és -levet, a tejfölt, és alaposan összegyúrjuk, majd folpakba csomagolva legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.
A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Egy 20x30 centis tepsit kibélelünk sütőpapírral. Belefektetjük a lisztezett felületen kinyújtott tésztát, meghintjük búzadarával, majd a vágott felükkel felfelé elosztjuk rajta a szilvákat. Megszórjuk a maradék fahéjjal elkevert kristály- és vaníliás cukorral.
A tojásfehérjéket a porcukorral, valamint az 1 ek citromlével kemény habbá verjük, és a szilvákra simítjuk. A sütit 190 fokos sütőben 25-30 percig sütjük, vagy amíg a fehérjehab szép aranybarnára nem sül.
A kihűlt tésztát tálalás előtt óvatosan felszeleteljük egy hideg vízbe mártott késsel.